8월12일 금요일 아침10시 - 오후 2시 ( 식사포함)
Synopsis
유기농과 내츄럴 파밍의 차이, 올바른 식습관과 채식방법
캐나다 밴쿠버지역의 특산 야채와 자생 나물들, 아시아 쏘스를 이용한 유기농 채식 요리
특산 계절 생선을 이용한 쉬운 최고의일본식 생선찜 요리법
쌀을 이용해 사케 담그는 법과 술이 익는 과정을 통해 배우는삶의 이야기
간단한 선물용 허브버터 만들기와포장법
천연 조미료의 이해와 만들기 (시간이 남는 경우)
준비물
앞치마, 정종 담을 주둥이가 큰병이나 통 (사케가 약 4-5리터 정도 나옵니다), 음식 과 남은 재료 담아갈 그릇
참가비
실재료비 ( $15 -$20정도, 도매가 기준 ) + $20 ( 참석 10명+ 기준)
재료 (예상)
소카이 자연산 연어 또는 농어 적당량 ( 1마리 구매시 미리 알려 주세요 도매가 $15 구매 가능 )
Certified 유기농 야채 - 파, 유초이, 그린빈 , 명아주 나물, 비듬 나물, 쇠비름 나물, 별꽃나물 (모든 자연산 나물은 무료제공)
허브 버터 만들기용 헤비 크림, 유기농 차이브
코메코지 정종용 누룩과 쌀
치즈 내리는 천 (버터용)
*제공되는 모든 야채는 랭리 Nathan Creek Certified Organic 농장과 Good Roots Natural Certified Organic 농장에서 하루전 수확 재료이며 연어는 채취 즉시 급냉한 일주일 이내 자연산 최고급 소카이 연어.
과정
캐나다 야생 나물/ 유기농 야채 식별과 조리법/ 중국 쏘스 배우기 1시간
생선 다듬기와 손쉬운 일본식 가쓰오 생선찜 요리 배우기 (연어 또는 농어) 1시간
선물용 허브 버터 만들기 ( 30분)
일본식 사케 만들기 ( 30분)
천연 조미료 만들기 (시간이 남는 경우)
장소
봉셰프의 쿠킹 스투디오 키친Amore : 120 260 EsplanadeW , North Vancouver
778 -340-1960, info@cateringamore.ca
